Sold By: VULKÁNisti

Dve vína spod floru a gouda

Vulkanisti

66,00 

Degustačný SET: Dva vína spod floru a syr gouda
Limitovaná edícia: 10 degustačných setov

Existuje aj dosť radikálna oxidatívna metóda,  keď sudy zámerne nie sú naplnené úplne, je v nich vzduch a vinár čaká, že sa pri dokvášaní objaví v sude jeho tajný kamarát z krajiny Oz, ktorý sa volá  Flor“ a prikryje víno závojom. Víno počas dokvášania a následného zrenia pod florom nadobúda charakteristickú farbu, arómu a chuť. Farba takéhoto vína je výraznejšia tmavšia. Vôňa a chuť sú viacvrstevnaté, plné odbočiek. Víno je stabilnejšie, je vhodné aj na archiváciu. 

Prečítajte si viac o vínach spod floru

Kolekcia obsahuje Dva vína spod floru:

+ polotvrdý syr Gouda z Brhloviec. Mlieko na syr Gouda pochádza od kravy, ktorá sa volá  Blekula a nie je pasterizované.  Blekula sa v lete chodí pásť na lúku za dedinou. V zime je Blekula kŕmená len senom, sušenou ďatelinou ( žiadna senáž a podobne  ) a k senu dostáva trocha šrotu, jablká alebo tekvice. Mlieko, z ktorého je urobený syr sa preto nazýva „senové mlieko“ alebo „bezsilážové mlieko“.

Syr vyzrieval približne 40 dní. Súčasťou  degustačného setu je polovica z jedného syrového bochníka. Táto polovica z bochníka váži cca 0,4 kg.